Para hablar de Bodegas Exopto se ha de pensar en La Rioja, en particular a La Rioja Alavesa. Esta característica bodega se sitúa en Laguardia y es propiedad de Tom Puyaubert, nacido en Bordeaux y afincado en La Rioja cerca del año 2000.
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| Horizonte De Exopto 2012 |
Trabajando como comercial de barricas para una famosa firma Francesa (Tonelería Saury), Tom tiene la oportunidad de conocer a numerosas personas del ambiente del vino (enólogos, bodegueros), y no es hasta el año 2003 cuando decide montar Bodegas Exopto.
La principal idea de este jóven productor siempre fue la de poder elaborar vinos en un perfil algo diferente a los vinos elaborados en La Rioja clásica. De esta manera su visión ha sido elaborar vinos que no esten tan marcados por la madera y con una expresión frutal clara y limpia.
Esta bodega tiene un total de 10 hectáreas de viñedo repartidas en 15 micro parcelas, de las cuales el Tempranillo proviene de La Rioja Alta (zona más fresca, dónde esta variedad se adapta de maravilla), y las variedades Garnacha y Graciano provienen de La Rioja Baja (zona más cálida dónde se obtienen mejores maduraciones).
Horizonte de Exopto es un vino que es elaborado de la variedad de uva Tempranillo 100%, es fermentado en depósitos de cemento a una temperatura controlada de entre 22ºC a 26ºC (de esta manera se retienen más aromas). Una vez concluida la FAL, el vino se cria en barricas de roble Francés por un periodo de 12 meses.
Horizonte tiene un profundo color rubi, de aspecto limpio y brillante. Con una nariz limpia y frutal, donde se pueden reconocer aromas de frutos negros (cerezas y moras), seguido de notas especiadas y ahumadas. En boca es un vino con volumen, suave y sedoso, confirmando los mismos aromas que en su fase olfativa. Un vino con un excelente equilibrio y sin ninguna arista, y con una acidez que le aporta vivacidad.
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Ezequiel Riobó Esteguy
Sommelier
