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| Huellas 2012 |
Huellas nace de un proyecto personal iniciado en el año 2004 por el Sommelier de origen Francés Franck Massard, cotizado por haber sido mejor Sommelier de Uk en el año 1996 y con una formación internacional en los mejores centros de europa (WSET y MASTER SOMMELIER entre otros). Este proyecto fue iniciado junto a su gran amigo Christophe Brunet (actualmente en Primum Familiae Vini), que actualmente no esta involucrado en la producción de este interesante vino.
Massard se encarga de producir vinos en varias D.O. de la geografía Española, y lo hace bajo el nombre de Epicure Wines.
El primer vino que se lanza al mercado en este proyecto es Huellas, tan solo con una produción de 500 botellas. Para producir estos vinos se utilizan uvas de los pueblos Porrera, El Molar y Poboleda, situados en la DOQ Priorat.
Para producir Huellas 2012 se utilizan uvas cultivadas de manera orgánica, de viñedos de 25 años de edad aproximadamente.
Este vino es elaborado a partir de las variedades Cariñena 50%, Garnacha 40%, Cabernet Sauvignon 5% y Syrah 5%.
La vinificación es llevada a cabo con una maceración pre-fermentativa a 6ºC durante 2 días, seguido de una fermentación en acero inoxidable, excepto para una parte de las Cariñenas que han sido fermentadas en barricas de roble Francés de 400l.
La crianza se lleva a cabo, un 20% en barricas nuevas de roble Francés de 400l, y un 80% en barricas de roble francés de un solo uso, durante el periodo de 12 meses.
Huellas es un vino tinto de color granate profundo, de aspecto limpio y brillante. En nariz, se ve marcado por aromas de frutas negras maduras (cerezas e higos), acompañado de aromas de hierbas aromáticas (tomillo y romero). En el paladar, es potente pero con un tanino sedoso que lo hace amable. Es un vino con un gran volumen, pero sin ninguna arista. A pesar de ser un vino producido en una zona que puede ser definida como cálida, este vino tiene una acidez refrescante que le aporta longitud. Para más información pinche aqui.
